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这是一款简单到家了的饼干，原料简单，步骤简单，模样儿也简单，简单的程度，无愧于“超级”二字。非常适合时间不充裕，或者想省事的朋友哈。
配料
蛋白1 个( 约35g)，中筋面粉50g，黄油50g，糖粉50g
烤焙
烤箱上层，上下火，160℃，15 分钟左右，烤至边缘金黄即可
制作过程
1.黄油室温软化(软化即可，千万不要熔化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2. 分3次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
3.搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
4.倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
5.把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160℃，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。面糊在烤的过程中会自动扩展成椭圆形的薄片。
0 失败TIPS
1 这款饼干不需要打发黄油，所有操作在一个盆里即可完成，没有任何复杂的工序，是名副其实的超级懒人饼干。
2 因为不需要挤出花色，我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔，即可挤出面糊。
3 挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。
4 因为饼干占的面积比较大，所以可能需要两盘才烤得下。可以先烤一盘，剩下的面糊室温放置即可，等上一盘出炉以后再烤下一盘。
本内容选自《跟着君之学烘焙》一书，本书作者为新浪烘焙博客榜首“君之”之作，北京科学技术出版社授权贝壳阅读（www.bkydw.cn）摘登, 未经许可，不得转载。
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