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最“手工”的饼干
在外面买东西，但凡沾上“手工”二字的，绝对便宜不了。而自家做美食，纯手工不说，还绝对划算。
这款巧克力奇普饼干，就是一款超级简单但又十分可口的饼干。不需要抱怨自己的饼干做出来总是不漂亮——完全不用造型、随手拍出来的饼干，反而更有浓郁的“手工”感觉哈。
配料
低筋面粉100g，黄油60g，红糖30g，细砂糖20g， 鸡蛋25g， 核桃仁20g， 大杏仁20g， 巧克力豆50g， 小苏打1/8 小勺(0.625ml)， 盐1/4 小勺(1.25ml)，香草精1/4 小勺(1.25ml)
烤焙
烤箱中层，上下火，190℃，约12 分钟，至表面金黄
制作过程
1.黄油室温软化后，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
2.分2次加入打散的鸡蛋液。
3.加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。
4.随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态。
5.低筋面粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里。用橡皮刮刀拌匀，成为均匀的饼干面糊。
6.切碎的核桃仁和大杏仁、巧克力豆都倒入饼干面糊里，再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
7.用手抓起一小块面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里，不用刻意整形。
8.将烤盘放进预热好的烤箱，上下火，190℃，约12分钟，烤至表面金黄色。
0 失败TIPS
1 这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
2 如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180℃预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。
3 如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。
本内容选自《跟着君之学烘焙》一书，本书作者为新浪烘焙博客榜首“君之”之作，北京科学技术出版社授权贝壳阅读（www.bkydw.cn）摘登, 未经许可，不得转载。
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